Butterzartes Rahmgulasch mit Serviettenknödel
Ein traditionelles deutsches Gericht mit zartem Rindfleisch in cremiger Rahmsauce, serviert mit fluffigen Serviettenknödeln.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Main
- Cuisine: German
Ingredients
Scale
- 800 g Rindergulasch
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Paprikapulver (rosenscharf, optional)
- 500 ml Rinderbrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Mehl
- 3 EL Pflanzenöl
- 2 EL Butterschmalz
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Kümmel (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren
- 300 g altbackenes Weißbrot oder Knödelbrot, gewürfelt
- 250 ml Milch
- 3 Eier
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 50 g Butter
- 2 EL Petersilie, gehackt
- Muskatnuss, frisch gerieben
Instructions
- In einer großen Pfanne Öl und Butterschmalz erhitzen. Das Rindergulasch rundherum anbraten und beiseite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch in der gleichen Pfanne glasig braten. Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen, kurz anschwitzen.
- Gulasch zurück in die Pfanne geben, mit Rinderbrühe ablöschen und 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen.
- Kurz vor Ende der Garzeit Sahne einrühren und abschmecken.
- Für die Serviettenknödel altbackenes Brot mit Milch vermengen, Eier und gewürfelte Zwiebel dazugeben. Knödel formen und in einem Mulltuch garen.
- Gulasch mit Knödeln anrichten und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 4g
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg