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Cajun Chicken Sloppy Joes mit cremiger Käsesauce

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Würzige Cajun Chicken Sloppy Joes mit saftigem Hähnchen in einer rauchig-scharfen Sauce, gekrönt mit einer samtigen Käsesauce auf einem gerösteten Brioche-Brötchen.

Ingredients

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  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 450 g Hähnchenhackfleisch
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 2 Esslöffel Cajun-Gewürzmischung
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 120 ml Hühnerbrühe
  • 120 ml Tomatensauce (aus der Dose)
  • 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
  • 1 Teelöffel brauner Zucker (optional)
  • Salz (nach Geschmack)
  • 4–6 Stück Brioche-Hamburger-Brötchen (aufgeschnitten und geröstet)
  • weiche Butter (zum Rösten nach Bedarf)
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (zum Servieren)
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 2 Esslöffel Weizenmehl
  • 240 ml Vollmilch
  • 225 g scharfer Cheddar oder amerikanischer Käse (frisch gerieben)
  • 1/4 Teelöffel Paprika
  • 1 Prise Salz

Instructions

  1. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenhackfleisch hinzufügen und 5–7 Minuten braten, bis es nicht mehr rosa ist. Zwiebel hinzufügen und 3–4 Minuten weiterbraten, bis sie glasig ist. Knoblauch und Cajun-Gewürz hinzufügen und 1 Minute braten. Tomatenmark einrühren.
  2. Hühnerbrühe, Tomatensauce und Worcestershire-Sauce hinzufügen und zum Kochen bringen. 8–10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Mischung dick und löffelbar ist. Nach Geschmack mit Salz und optional braunem Zucker würzen.
  3. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Butter schmelzen. Mehl einrühren und 1 Minute kochen. Langsam Milch einrühren und 4–5 Minuten kochen, bis die Sauce leicht die Rückseite eines Löffels bedeckt. Hitze reduzieren, Käse und Paprika unterrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit einer Prise Salz abschmecken.
  4. Die Innenseiten der Brioche-Brötchen mit Butter bestreichen und in einer heißen Pfanne oder unter dem Grill 1–2 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind. Eine großzügige Portion der Cajun-Hähnchen-Mischung auf jedes untere Brötchen geben, dann die warme Käsesauce darüber löffeln. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen, mit dem oberen Brötchen abdecken und sofort servieren.

Nutrition

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