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Cremiges Paprika Zucchini Hähnchen

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Ein genussvolles Gericht, das Körper und Seele wärmt. Dieses Rezept vereint die Süße sonnengereifter Paprika, die leichte Herbe frischer Zucchini und zartes Hähnchen in einer sämigen Sauce.

Ingredients

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  • 250 g Jasminreis
  • 500 ml Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Butter (optional, für Reis)
  • 2 Hähnchenbrustfilets
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Öl (zum Braten)
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 2 EL Ajvar (mild oder scharf)

Instructions

  1. Jasminreis mit Wasser und 1 Prise Salz zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 12-15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist. Optional 1 TL Butter einrühren.
  2. Die 2 Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 1 Zwiebel fein würfeln. 1 rote und 1 gelbe Paprika entkernen und in Streifen schneiden. 1 kleine Zucchini in Scheiben schneiden.
  4. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die gewürzten Hähnchenstücke portionsweise goldbraun anbraten und aus der Pfanne nehmen. Beiseitestellen.
  5. Die gewürfelte Zwiebel in derselben Pfanne glasig dünsten. Die Paprikastreifen hinzufügen und ca. 5-7 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich sind.
  6. 200 ml Gemüsebrühe und 200 ml Sahne in die Pfanne geben, kurz aufkochen lassen. 2 EL Ajvar einrühren. Die Zucchini-Scheiben hinzufügen.
  7. Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Alles bei niedriger Hitze ca. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Zucchini bissfest ist. Mit dem gekochten Reis servieren und genießen.

Nutrition

Find it online: https://miaskocht.de/cremiges-paprika-zucchini-hahnchen/