Crispy Butternut Squash Fritters
Crispy Butternut Squash Fritters sind ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von herzhaften Snacks. Diese knusprigen Fritters kombinieren die süße Note des Butternut-Kürbisses mit einem würzigen Knoblauchdip.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Vorspeise
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g Butternut-Kürbis, geschält und in kleine Stücke geschnitten
- 100 g Mehl, vorzugsweise Weizenmehl oder Mandelmehl (für eine glutenfreie Variante)
- 2 große Eier
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2–3 Zehen Knoblauch, fein gehackt oder gepresst
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel (nach Geschmack)
- Öl zum Frittieren (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
Instructions
- Den Butternut-Kürbis in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 15-20 Minuten weich kochen. Anschließend abgießen und ausdampfen lassen.
- Den gekochten Kürbis in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- In einer großen Schüssel das pürierte Kürbisfleisch mit den gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Eiern und Mehl vermengen. Gewürze nach Geschmack hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Mit den Händen kleine Portionen der Mischung (ca. 2-3 Esslöffel pro Fritter) formen und flachdrücken.
- In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Die Fritters portionsweise bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig frittieren. Achten Sie darauf, die Fritters nicht zu überfüllen.
- Die fertigen Fritters auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 150
- Sugar: 2
- Sodium: 200
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 3
- Protein: 4
- Cholesterol: 50