Nutella Plätzchen
Einfache und köstliche Nutella Plätzchen zum Ausstechen, perfekt für die ganze Familie.
- Prep Time: 135 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 50 pieces 1x
- Category: Dessert, Snack
- Cuisine: German
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl Typ 550 oder Typ 405
- 150 g Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 250 g Butter, weich
- 2 Eier
- 30 g Backkakao
- 50 g Haselnüsse, gehackt
- 100 g Schokolade zartbitter, gehackt
- 200 g Nutella oder andere Nuss-Nougat-Creme (ca. 150g für den Teig, Rest für Dekoration)
- Haselnuss-Krokant (optional, zur Dekoration)
Instructions
- Die weiche Butter (250g) und den Zucker (150g) in einer großen Schüssel cremig schlagen. Die 2 zimmerwarmen Eier einzeln gründlich unterrühren. Ca. 150g der Nutella hinzufügen und alles zu einer homogenen, schokoladigen Masse verrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl (500g), Backpulver (1 TL), Salz (1 Prise) und Backkakao (30g) mischen. Gehackte Haselnüsse (50g) und gehackte Zartbitterschokolade (100g) unter die Mehlmischung rühren. Diese trockenen Zutaten portionsweise zur Nutella-Masse geben und kurz verrühren, bis sich ein Teig bildet. Nicht überkneten, um zarte Plätzchen zu erhalten.
- Den fertigen Teig zu einer Kugel formen, fest in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Die Kühlung ist entscheidend für die spätere Verarbeitung und Formstabilität.
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen. Den gekühlten Teig portionsweise (eine Hälfte) auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig ca. 3-4 mm dick ausrollen.
- Beliebige Formen ausstechen (Formen vorher leicht bemehlen). Die ausgestochenen Plätzchen mit etwas Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen. Teigreste vorsichtig wieder zusammenkneten, erneut ausrollen und weitere Plätzchen ausstechen. Im vorgeheizten Ofen für 8-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind und die Mitte noch weich erscheint.
- Die gebackenen Plätzchen 2-3 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen, da sie direkt nach dem Backen sehr empfindlich sind. Dann vorsichtig mit einem Teigheber auf ein Kuchengitter heben und dort vollständig auskühlen lassen. Nach dem Abkühlen optional mit der restlichen Nutella (ca. 50g), Haselnuss-Krokant oder geschmolzener Schokolade verzieren.
- Die fertigen Nutella Plätzchen luftdicht in einer Keksdose an einem kühlen, trockenen Ort für etwa 2-3 Wochen aufbewahren. Ein Stück Backpapier zwischen den Schichten verhindert das Aneinanderkleben, besonders bei verzierten Plätzchen.
Nutrition
- Serving Size: 1