Entzündungshemmende Kurkuma-Hühnersuppe
Eine nährstoffreiche Suppe, die die heilenden Eigenschaften von Kurkuma und Ingwer mit frischem Gemüse und zartem Hühnerfleisch kombiniert.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 1 hour
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 2 Esslöffel Olivenöl oder Kokosöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 3 Stücke Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
- 1 Esslöffel Kurkuma-Pulver oder 1 ½ Esslöffel frischer Kurkuma, gerieben
- 2 Stücke Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 150 g Brokkoli-Röschen
- 1 große Hühnerbrust (ca. 300 g), gekocht und zerrupft
- 1 Liter Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
- 2 Tassen frischer Spinat
Instructions
- Öl in einem großen Kochtopf erhitzen.
- Zwiebel hinzufügen und glasig anbraten (ca. 5 Minuten).
- Knoblauch und Ingwer dazugeben und weitere 2 Minuten braten.
- Kurkuma und Kreuzkümmel einstreuen, gut umrühren.
- Karotten, Sellerie und Brokkoli hinzufügen.
- Brühe einfüllen, zum Kochen bringen.
- Die zerrupfte Hühnerbrust einrühren und die Hitze reduzieren; ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Optional Kokosmilch unterrühren und nochmals kurz aufkochen.
- Spinat hinzufügen bis er zusammenfällt.
- Suppe servieren und nach Belieben garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 4g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 6g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
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