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Festliche Teufelseier

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Festliche Teufelseier sind eine zeitlose Delikatesse, die Eleganz und unwiderstehlichen Geschmack vereint. Perfekt als Vorspeise oder Beilage für jede Festtafel, besonders zu Weihnachten oder Ostern.

Ingredients

Scale
  • 12 große Eier
  • 1/2 Tasse Mayonnaise
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 1 EL Apfelessig
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 EL frischer Schnittlauch (gehackt) (Optional)
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver (Optional)
  • 1/2 TL Kurkuma (Optional)
  • 1/4 TL Cayennepfeffer (Optional)
  • 2 Scheiben knusprig gebratener Rinder-Bacon (zerbröselt) (Optional)
  • Frischer Dill oder Petersilie zum Garnieren (Optional)
  • Roter Kaviar zum Garnieren (Optional)
  • Fein gehackte Gewürzgurken oder Kapern (Optional)

Instructions

  1. 12 Eier in einem Topf mit kaltem Wasser bedecken (2-3 cm über den Eiern), 1/2 TL Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, Topf vom Herd nehmen und zugedeckt 12-14 Minuten ziehen lassen.
  2. Eier sofort in ein Eisbad legen und 10-15 Minuten vollständig abkühlen lassen, um einen grünen Ring zu vermeiden und das Schälen zu erleichtern.
  3. Gekühlte Eier schälen, längs halbieren. Eigelbe vorsichtig entnehmen und in eine Schüssel geben. Eiweißhälften beiseitestellen.
  4. Eigelbe gründlich zerdrücken. Mayonnaise, Dijon-Senf, Apfelessig, Salz und Pfeffer (und optional Kurkuma) hinzufügen. Alles zu einer glatten, cremigen Masse verrühren.
  5. Gewünschte optionale Zutaten (Schnittlauch, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Rinder-Bacon, gehackte Gurken/Kapern) einrühren. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
  6. Eigelbmasse in einen Spritzbeutel (oder Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke) füllen. Die Eiweißhälften dekorativ füllen.
  7. Eier mit geräuchertem Paprikapulver, frischen Kräutern (Dill/Petersilie), Rinder-Bacon-Bröseln, Kaviar oder anderen festlichen Elementen garnieren. Gekühlt servieren.

Nutrition

Find it online: https://miaskocht.de/festliche-teufelseier/