Geröstete Süßkartoffel-Rounds mit Honig-Feta
Goldbraun geröstete Süßkartoffel-Rondelle, außen leicht karamellisiert und innen butterweich, gekrönt von würzigem Feta und süßem Honig, abgerundet mit frischer Petersilie.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 5 servings 1x
Ingredients
Scale
- 2 große Süßkartoffeln (gewaschen und geschrubbt)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- ¾ Tasse zerbröselter Feta-Käse
- ¼ Tasse Honig
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
Instructions
- Süßkartoffeln waschen, trocknen und in ca. 1 cm dicke, gleichmäßige Scheiben schneiden. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver in einer großen Schüssel vermischen, bis alle Scheiben gleichmäßig bedeckt sind.
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Süßkartoffelscheiben in einer einzigen Schicht darauf verteilen und 20-30 Minuten rösten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, bis sie goldbraun, leicht karamellisiert und zart sind.
- Während die Süßkartoffeln rösten, Feta in eine kleine Schüssel bröseln. Honig darüber träufeln und vorsichtig mit einer Gabel mischen, bis der Feta leicht vom Honig umhüllt ist.
- Die warmen gerösteten Süßkartoffel-Rounds auf einer Servierplatte anrichten. Den Honig-Feta großzügig darüber verteilen und mit gehackter frischer Petersilie garnieren. Sofort warm servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 250
- Sugar: 10g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 10mg