Käse-Hühnchen-Enchiladas mit Queso
Käse-Hühnchen-Enchiladas sind eine köstliche mexikanische Spezialität, die einfach zuzubereiten und vielseitig anpassbar ist.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hähnchen
- Cuisine: Mexikanisch
Ingredients
Scale
- 2 Tassen Hähnchenbrust, zerrupft (verwenden Sie rotisserie Hähnchen für zusätzlichen Komfort)
- 1 Esslöffel Taco-Gewürz (selbstgemacht ist milder und gesünder)
- 1 Tasse Sauerrahm (griechischer Joghurt ist eine fettärmere Alternative)
- 1 Tasse Gereifter Cheddar (kann durch Monterey Jack ersetzt werden)
- 1 Dose Gehackte grüne Chilies (können weggelassen oder durch Jalapeños ersetzt werden)
- 1 Pfund Vorgewürfelter Velveeta-Käse (es gibt auch fettärmere Varianten)
- 1 Dose Diced Tomatoes mit grünen Chilies
- 8 Stück Tortillas (wählen Sie zwischen Mais-, Mehl- oder Vollkorn-Tortillas)
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius vor. Mischen Sie das zerrupfte Hähnchen mit Taco-Gewürz, Sauerrahm, Cheddar, grünen Chilies und Velveeta-Käse.
- Füllen Sie jede Tortilla mit der Hähnchenmischung und rollen Sie sie auf. Legen Sie die gefüllten Tortillas in eine Auflaufform.
- Gießen Sie die Diced Tomatoes über die Tortillas und backen Sie sie 25 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Sugar: 2
- Sodium: 800
- Fat: 15
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 3
- Protein: 25
- Cholesterol: 70