Kardamom Orangen Pistazien Tee Kuchen
Ein saftiger Kuchen, der die würzige Wärme des Orients mit der sonnigen Frische des Mittelmeers vereint, perfekt für die Teestunde.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Total Time: 1 hour 25 minutes
- Yield: 12 servings 1x
- Category: Dessert, Snack
- Cuisine: Oriental, Mediterranean
Ingredients
Scale
- 1.5 Tassen Allzweckmehl
- 1 TL Backpulver
- 0.5 TL Backnatron
- 0.5 TL Salz
- 1 TL gemahlener Kardamom
- 0.5 Tassen ungesalzene Butter, weich
- 0.75 Tassen Zucker
- 2 große Eier, zimmerwarm
- 0.5 Tassen Naturjoghurt oder Sauerrahm
- 0.25 Tassen frisch gepresster Orangensaft
- 1 EL Orangenabrieb
- 0.75 Tassen gehackte Pistazien
- 200 g Puderzucker, gesiebt
- 3–4 EL frisch gepresster Orangensaft
Instructions
- Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform fetten und mehlen oder mit Backpapier auslegen. Butter und Eier auf Zimmertemperatur bringen.
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Backnatron, Salz und gemahlenen Kardamom sieben und vermischen.
- Bio-Orangen heiß waschen, Abrieb gewinnen (nur orangefarbener Teil). Saft auspressen (ca. ¼ Tasse für Teig, 3-4 EL für Glasur). Pistazien grob hacken.
- Zimmerwarme Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel 5-7 Minuten hell und schaumig schlagen.
- Die 2 Eier einzeln hinzufügen, nach jeder Zugabe gut schlagen, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Orangenabrieb unterrühren.
- Abwechselnd die Mehlmischung und die gemischten Flüssigkeiten (Orangensaft und Naturjoghurt/Sauerrahm) unterheben. Beginnen und enden Sie mit der Mehlmischung. Nur kurz rühren, bis alles gerade so vermischt ist.
- Die gehackten Pistazien vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen 50-65 Minuten backen. Bei Bedarf mit Alufolie abdecken. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Holzspieß sauber herauskommt.
- Den Kuchen 10-15 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Für die Glasur Puderzucker mit 3-4 EL Orangensaft zu einer dickflüssigen Glasur verrühren. Den vollständig abgekühlten Kuchen damit glasieren und sofort mit restlichen gehackten Pistazien bestreuen. Glasur aushärten lassen, dann servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1