Print

Schnelle Gnocchi Pfanne mit Tomate und Spinat

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Eine unglaublich schnelle und köstliche Gnocchi-Pfanne mit saftigen Kirschtomaten und zartem Spinat, zubereitet in wenigen Minuten. Perfekt für den hektischen Alltag und ein wahrer Genuss.

Ingredients

Scale
  • 500 g Gnocchi
  • 200 g frischer Babyspinat
  • 250 g Kirschtomaten (halbiert)
  • 1 große Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 2–3 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
  • 50 g geriebener Parmesan (oder Hefeflocken für vegane Variante)
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL getrockneter Oregano
  • eine Prise Chiliflocken (optional)
  • frischer Basilikum

Instructions

  1. Alle Zutaten vorbereiten: Spinat waschen und abtropfen lassen. Kirschtomaten halbieren, Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken.
  2. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gnocchi darin 5-7 Min. goldbraun und leicht knusprig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  3. Restliches Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen (mittlere Hitze). Zwiebeln 3-4 Min. andünsten, bis sie glasig sind. Gehackten Knoblauch für ca. 30 Sek. bis 1 Min. mitbraten, bis er duftet.
  4. Halbierte Kirschtomaten zu Zwiebeln und Knoblauch geben und 2-3 Min. mitbraten, bis sie leicht aufplatzen. Gemüsebrühe angießen, zum Köcheln bringen und 2-3 Min. sanft einkochen lassen.
  5. Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Sahne, 1/2 TL getrockneten Oregano, Salz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und optional Chiliflocken hinzufügen. Alles gut verrühren und 2-3 Min. köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
  6. Pfanne kurz vom Herd nehmen. Babyspinat zur Sauce geben und unterrühren, bis er vollständig zusammenfällt (ca. 1-2 Min.). Die beiseitegestellten, angebratenen Gnocchi zurück in die Pfanne geben und vorsichtig unter die cremige Spinat-Tomaten-Sauce heben. Kurz erwärmen.
  7. Die Gnocchi-Pfanne auf tiefen Tellern anrichten. Großzügig mit geriebenem Parmesan und frischem Basilikum garnieren. Sofort servieren und genießen!

Nutrition

Find it online: https://miaskocht.de/schnelle-gnocchi-pfanne-mit-tomate-und-spinat/