Name: Südtiroler Spinatknödel mit Pilzrahm
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 400 g Spinat (frisch oder tiefgefroren); 1 Zwiebel; 130 ml Milch; 300 g Semmelwürfel (ca. 6 Brötchen); 2 Eier; Salz; Pfeffer; 500 g braune Champignons; 200 g Schlagsahne

Südtiroler Spinatknödel mit Pilzrahm

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Herzhafte Knödel, gefüllt mit frischem Spinat und serviert in einer cremigen Champignonsoße.

Author: Mia
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 35 minutes
Yield: 6 servings 1x
Category: Hauptgericht
Cuisine: Österreichisch

Ingredients

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400 g Spinat (frisch oder tiefgefroren)
1 Zwiebel
130 ml Milch
300 g Semmelwürfel (ca. 6 Brötchen)
2 Eier
Salz
Pfeffer
500 g braune Champignons
200 g Schlagsahne

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Instructions

Spinat und Zwiebel in Butter andünsten, abkühlen lassen.
In einer Schüssel Semmelwürfel, Spinat-Zwiebel-Mischung, Milch, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen.
Aus der Masse gleichmäßige Knödel formen und ruhen lassen.
In kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Für die Soße Zwiebel und Champignons anbraten, mit Mehl bestäuben, dann Sahne und Milch hinzufügen und köcheln lassen.

Nutrition

Serving Size: 1
Calories: 320
Sugar: 3g
Sodium: 450mg
Fat: 18g
Saturated Fat: 10g
Carbohydrates: 30g
Fiber: 3g
Protein: 10g
Cholesterol: 50mg

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