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Tortellini Auflauf Tomaten Mozzarella

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Ein wärmendes Gericht, das den Gaumen verwöhnt und die Seele wärmt: zarte Tortellini, umhüllt von reichhaltiger Tomatensauce, bedeckt mit schmelzendem, goldbraun gebackenem Mozzarella.

Ingredients

Scale
  • 500 g frische Tortellini (z.B. Ricotta-Spinat)
  • 800 g gehackte Tomaten (2 Dosen (je 400 g))
  • 250 g Mozzarella
  • 1 große Zwiebel
  • 2–3 Stück Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 ml Sahne
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL getrockneter Basilikum (optional)
  • 1 Prise Zucker
  • Salz (nach Geschmack)
  • schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)
  • Frischer Basilikum (zum Garnieren)
  • Geriebener Parmesan (optional, zum Servieren)

Instructions

  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) einfetten. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch pressen oder fein hacken. Tortellini in Salzwasser al dente (1-2 Min. kürzer als Packungsangabe) kochen und abgießen. Mozzarella abtropfen lassen und in Stücke reißen oder reiben.
  2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln 3-5 Min. glasig dünsten. Knoblauch 1-2 Min. mitbraten (nicht verbrennen). Gehackte Tomaten, Oregano und Basilikum (optional) hinzufügen. Eine Prise Zucker, Salz und Pfeffer einrühren und abschmecken. Soße 10-15 Min. sanft köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und Sahne einrühren, bis die Soße cremig ist.
  3. Die vorgekochten Tortellini gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform geben. Die Hälfte der Tomaten-Sahne-Soße darüber gießen und die Hälfte des Mozzarellas darauf verteilen. Die restliche Soße und den restlichen Mozzarella (optional etwas Parmesan) großzügig darauf verteilen.
  4. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Min. backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist und blubbert. Auflauf aus dem Ofen nehmen und 5-10 Min. ruhen lassen. Vor dem Servieren großzügig mit frischem Basilikum bestreuen. Optional mit geriebenem Parmesan servieren. Dazu passt grüner Salat oder knuspriges Baguette.

Nutrition

Find it online: https://miaskocht.de/tortellini-auflauf-tomaten-mozzarella-das-einfache-rezept-fur-genieser/